Тунец в кунжутной корочке с вакаме и медово-лаймовом соусом
20 мин
Средне
Ингредиенты
~350 г тунца саку (от Kaviale)
~250 г вакаме (от Kaviale)
40 г кунжута со вкусом кимчи (от Kaviale)
3 столовые ложки мёда
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка оливкового масла
1 лайм
Кинза или петрушка по вкусу
Тунец в кунжутной корочке с вакаме и медово-лаймовом соусом
20 мин
Средне
Идеально прожаренный снаружи и нежный внутри тунец с хрустящей кунжутной корочкой. Подаётся с маринованными водорослями вакаме и свежим медово-лаймовым соусом. Лёгкое, но насыщенное блюдо в азиатском стиле.
🍽 Приготовление:
1️⃣ Подготовка тунца:
Разморозьте тунец в холодильнике. При необходимости помогите под проточной холодной водой. Просушите бумажным полотенцем.
Смажьте тунец оливковым маслом со всех сторон.
Обваляйте в тонком слое кунжута (с четырёх сторон)
2️⃣ Обжарка:
Разогрейте сковороду. Обжарьте тунец с каждой стороны по 20–30 секунд — пока белок не свернётся на глубину около 2 мм.
Сразу уберите тунец в холодильник для охлаждения.
3️⃣ Дрессинг:
Взбейте венчиком мёд, соевый соус, оливковое масло и сок половины лайма. Добавьте столько холодной воды, сколько получилось соуса.
Вмешайте мелко нарезанную кинзу или петрушку.
4️⃣ Подача:
Нарежьте охлаждённый тунец тонкими ломтиками.
Разложите по 4 ломтика на каждую тарелку. Рядом выложите вакаме.
Полейте тунец обильно дрессингом и сразу подавайте.
💰 Стоимость одной порции: ~ €3.95
